قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که طعم و عطر آن به عوامل مختلفی از جمله نوع دانه، روش فرآوری و نحوه‌ی برشته‌کاری بستگی دارد. دانه‌ی قهوه در واقع بذر میوه‌ی گیاه قهوه است که پس از فرآوری، خشک شدن و برشته شدن، آماده‌ی آسیاب و دم‌آوری میشود. شناخت انواع مدل‌های دانه قهوه به علاقه‌مندان این نوشیدنی کمک می‌کند تا طعم و عطری متناسب با سلیقه‌ی خود بیابند. در این مقاله به معرفی رایج‌ترین انواع دانه قهوه در جهان می‌پردازیم.
انواع دانه قهوه
در میان انواع مختلف دانههای قهوه، دو نوع اصلی که بیش از ۹۰ درصد قهوه‌ی مصرفی جهان را تشکیل می‌دهند، عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند.
دانه‌ی عربیکا
دانه‌ی عربیکا محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است و حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد از تولید جهانی را شامل میشود. دانه عربیکا در ارتفاعات بالا رشد می‌کند و به دلیل شرایطی که در آن رشد خاصی دارد. طعمی ملایم‌تر، اسیدیته‌ی بالاتر و عطری پیچیده دارد. عربیکا معمولاً گران‌تر از روبوستا است و بیشتر در کشورهای آمریکای جنوبی، اتیوپی و برخی مناطق آفریقا تولید میشود.
دانه‌ی روبوستا
در مقابل، روبوستا دارای طعمی قوی‌تر، تلخ‌تر و کافئین بالاتری است. این دانه در مناطق گرم‌تر و در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند و نسبت به بیماری‌ها مقاوم‌تر است. روبوستا بیشتر در قهوه‌های فوری و اسپرسوهای ترکیبی استفاده میشود و محصول اصلی کشورهای آسیای جنوب‌شرقی مانند ویتنام و اندونزی است.
مدل‌های دیگر دانه قهوه
علاوه بر این دو نوع اصلی، گونه‌های دیگری مانند لیبریکا (Liberica) و اکسلسا (Excelsa) نیز وجود دارند. لیبریکا دارای دانههای درشت‌تر و طعمی خاص و دودی است و بیشتر در کشورهای آفریقایی و جنوب شرق آسیا رشد می‌کند. اکسلسا که در گذشته به‌عنوان نوعی از لیبریکا شناخته می‌شد، طعمی ترش و میوه‌ای دارد و اغلب در ترکیب با دانههای دیگر استفاده میشود.
آشنایی با انواع مدل دانههای قهوه می‌تواند باعث میشود اطلاعات بیشتری نسبت به نوع قهوه‌ای که به آن علاقه داریم داشته باشیم. آگاهی تخصصی با قهوه منجر به تجربه‌ی بهتری در نوشیدن قهوه میشود. بسته به سلیقه‌ی افراد، برخی طعم ملایم قهوه عربیکا را و برخی دیگر به طعم قوی روبوستا علاقه‌مند هستند. انتخاب درست دانه قهوه اولین گام در تهیه‌ی یک فنجان قهوه‌ی خوش‌عطر و دل‌چسب است. شما کدام نوع دانه قهوه را ترجیح می‌دهید